Paas-cake met amandelspijs

cake met amandelspijs
  • voorbereiding
    10 Mins
  • kooktijd
    45 Mins

Een Paas-cake met amandelspijs die niet zwaar is maar redelijk luchtig, yep het kan gewoon! Ik wilde eerst een paasbrood maken, maar dat liep meerdere keren uit op een fiasco. Brood en ik zijn niet echt de beste vriendjes geloof ik. Vanwege de Pasen wilde ik graag iets met amandelspijs maken (en omdat ik het gewoon heel erg lekker vind) maar een brood ging het dus niet worden. Een beetje rondklikken op internet bracht me op de site van de kookmutsjes en daar zag ik een recept voor een amandelspijs cake.

Ik heb er een gluten- en lactosevrije versie van gemaakt en ik kan je zeggen, die is echt super goed gelukt. De cake is smeuïg maar niet te en ik had gedacht dat ie misschien wat zwaar zou zijn door de spijs, maar dat is dus niet zo. Doordat de amandelspijs met de melk wordt gemixt wordt het beter verdeeld door de cake, echt helemaal super. Dus dit is een ideaal en makkelijk recept voor een Paas traktatie. Vind zelf ook altijd dat een tulband er zo gezellig uit ziet, net even wat leuker dan een gewone cake.

Dit jaar is het me niet gelukt om van te voren veel Paas-recepten te maken en online te zetten helaas. Vanwege het tegenvallende herstel van m’n knie (nu al 8 weken bezig) en de verbouwing van de kozijnen was het opeens eind maart en Pasen staat al zo ongeveer voor de deur. Gelukkig zijn er genoeg andere foodblogs waar heel veel lekkere recepten te vinden zijn, dus jullie hoeven niet zonder inspiratie te zitten. Maar ook op mijn blog staan recepten die heel geschikt zijn voor een Paas-brunch of diner.

Zoals:

Keuze genoeg dus! Ik hoop dat jullie gezellige Paasdagen hebben en als je besluit deze Paas-cake met amandelspijs te maken, laat me dan zeker even weten of het gelukt is.

Enjoy!

 

 

Ingredients

Directions

Step 1

Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een tulbandvorm goed in

Step 2

Meng in een keukenmachine de amandelspijs met de melk een paar minuten

Step 3

Doe hier de gesmolten margarine, suiker, vanillesuiker en de eieren bij en meng een paar minuten op middelhoge stand tot een romige massa

Step 4

Doe de bloem en bakpoeder erbij en mix nogmaals goed door elkaar

Step 5

Schenk het beslag in de ingevette tulbandvorm en zet 45-50 minuten in de oven. Na een half uur heb ik er een stuk aluminiumfolie op gelegd omdat de onderkant een beetje donker werd

Step 6

Haal de cake eruit als een sateprikker er schoon uitkomt. Los de cake uit de vorm en laat afkoelen op een rooster

Step 7

Als je het lekker vindt kan je als de cake is afgekoeld nog een glazuur er over heen sprenkelen. Dit maak je door poedersuiker met een klein beetje water of citroensap te mengen tot het de substantie heeft van glazuur

Misschien ook lekker

We zijn gek op cookies, vooral de chocolatchip ones, maar voor deze site gebruiken we ander soort cookies om ervoor te zorgen dat alles zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je hiermee instemt.