Zoete Thaise aardappel soep

Oh dit is zo’n lekkere soep! Zoete Thaise aardappel soep, het is zoutig, zoet en spicy tegelijk, helemaal top. Voor de Thaise twist gebruikte ik rode curry pasta van Kho Thai, hier zitten amper rare ingrediënten in. In ieder geval is ie gluten- en lactosevrij. Dit is wel een behoorlijk pittige rode curry pasta dus aan een flinke theelepel heb je genoeg. Mocht je wel van pittig houden, doe er dan vooral meer in.

Je kan met zoete aardappel zoveel kanten op. Laatst deelde ik al een recept voor een frittata die is ook al zo ontzettend lekker en makkelijk te maken. Op mijn blog staat ook nog een ander zoete aardappel soep recept, ook deze is met een oosterse twist, maar smaakt toch weer heel anders. Verder kan je ze poffen in de oven, hierbij rol je ze gewoon in aluminiumfolie prik er een paar gaatjes in en leg ze 40 minuten in een hete oven. Dan wat zout en chilipeper er over en smullen maar. Ze roosteren ook prima in de oven, even schillen in blokjes hakken, husselen met wat olie en 40 minuten in de oven. Zo zie je, een veelzijdige groente.

Ben heel benieuwd wat jullie van deze zoete Thaise aardappel soep vinden, maak ‘m snel en laat het me weten.

Enjoy!