Wortel-hummus

wortel hummus
  • voorbereiding
    10 Mins
  • kooktijd
    5 Mins

Hummus, je houdt ervan of je vindt het afschuwelijk. Ik ben er gek op, maar helaas vindt mijn lijf de kikkererwten niet altijd heel erg fijn. De ene keer gaat het goed, de andere keer niet. Daardoor eet ik het eigenlijk bijna niet, wat ik erg jammer vind.

Een tijdje geleden zag ik ergens een recept voor bloemkoolhummus, dat sprak me niet direct aan, maar gisteren bedacht ik me opeens dat ik het best met andere groente zou kunnen proberen. Tahin had ik niet in huis (maar ben toch al niet zo’n grote fan van de sesampasta) dus heb ik pindakaas gebruikt. Elke andere noten- of zadenpasta zal het goed doen in dit recept.

Het is wel belangrijk dan je de blender of keukenmachine een aardig tijdje laat draaien om het echt smeuïg te krijgen. Wortel is natuurlijk nogal ‘vlezig’ en het duurt daardoor wat langer om dat goed fijn te malen. (althans bij mijn keukenmachientje). Ook heb ik er aardig wat knoflook door gedaan, zorg dat de mensen die die dag bij je in de buurt zijn dit ook eten, dan heeft niemand ergens last van!

Ik heb er heerlijke havermout crackers bij gemaakt, deze vind je hier.

Je kan er natuurlijk ook gewoon lekker repen groente in dopen, zoals komkommer, paprika, witlof of wat je dan ook lekker vindt.

Ingredients

Directions

Step 1

Schil de wortels en hak ze in stukjes, pel de knoflook en hak deze ook fijn

Step 2

Doe de wortels, knoflook, pindakaas, sambal, het zout en het sap van de citroen in een keukenmachine of blender. Schenk er 150 ml olijfolie bij en zet de machine aan. Laat flink draaien en schraap tussendoor de zijkanten schoon zodat alles wordt meegenomen

Step 3

Voeg naar eigen inzicht meer olijfolie toe totdat de hummus de juiste smeuïgheid heeft. Proef op peper en zout.

Step 4

Mocht het nu te vloeibaar zijn om een of andere reden, voeg dan nog een wortel toe of een handje walnoten, dat helpt ook

Misschien ook lekker

We zijn gek op cookies, vooral de chocolatchip ones, maar voor deze site gebruiken we ander soort cookies om ervoor te zorgen dat alles zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je hiermee instemt.