Verwarmende kippensoep

Niks zo lekker als een grote kom verwarmende kippensoep. Of je nou ziek bent of niet, kippensoep kan altijd! Heerlijk zoutig en verwarmend, een opkikker als je die op dat moment kan gebruiken. Er zijn vele variaties voor kippensoep, dit is mijn recept. Zoals gewoonlijk makkelijk en met niet al te veel ingrediënten. Snel is ie alleen niet want de soep moet nu eenmaal een uurtje borrelen. Maar in die tijd kan je lekker wat voor je zelf doen of bijvoorbeeld nog even je werk afmaken.

Hier in huis is deze soep naast pompoensoep echt een favoriet, iedereen eet het. Dat kan ik niet over andere soepen zeggen, want 2 van mijn 3 kids zijn nu eenmaal geen soep-fans. Zelf ben ik dat wel, het liefst eet ik het elke dag! Soep is namelijk zo makkelijk en voedzaam, vaak ook heel snel klaar. Restjes groenten heb ik hier dan ook eigenlijk nooit, want ik maak er altijd soep van of gooi het door smoothies. Het is ook ideaal om in te vriezen voor een later tijdstip. Zo kan je op maandag een hele grote pan koken, in porties invriezen en dan heb je altijd soep op voorraad. Handig als je onverwacht bezoek krijgt met de lunch bijvoorbeeld.

Ik maakte deze soep toen mijn jongste een beetje grieperig was. Op een of andere manier heeft kippensoep altijd een heilzame werking, je voelt je altijd een stukje beter na een kom van deze verwarmende soep. Maar wacht vooral niet tot je ziek bent om deze soep te maken, hij is geschikt voor elk moment, elke gelegenheid.

Enjoy!