-
voorbereiding10 Mins
-
kooktijd25 Mins
-
aantal4 People
Tja met dit druiligere weer blijf ik gewoon maar soep maken hoor. Niks is zo fijn als een kom warme vullende soep terwijl je dan vanaf je eettafel naar het grijze natte weer buiten zit te kijken. Althans, dat vind ik. Deze preisoep met courgette is er weer eentje in de categorie verrassend smakelijk en toch heel simpel om te maken.
Enjoy!
Ingredients
Directions
Snij het groen en de uiteinden van de preien en snij ze in kleine ringetjes. Hak de courgette in blokjes en snij de knoflook fijn
Verwarm een scheut olijfolie in een (soep)pan en doe dan de prei, courgetten en knoflook erin. Schep dit een paar minuutjes goed om, strooi de peterselie erbij en schep nog een paar keer goed door
Schenk de bouillon erbij (ik gebruikte hier 2 bouillon blokjes op 1,2 liter water), laat aan de kook komen en zet dan het vuur laag en laat 20 minuten pruttelen
Pak nu je staafmixer en maak er een mooie gladde soep van, proef op peper en zout, voeg eventueel naar smaak nog wat chilivlokken toe
