Geroosterde tomaten zoete aardappel soep

geroosterde tomaten zoete aardappelsoep
  • voorbereiding
    10 Mins
  • kooktijd
    25 Mins
  • aantal
    4 People

Weer een lekker soepje, want soep kan altijd! Deze keer had ik nog tomaten en zoete aardappel liggen en die heb ik in de oven geroosterd. Hierdoor komen de smaken veel meer naar boven dan wanneer je het in bouillon laat koken. Uitje en knoflook erbij en je hebt in een half uurtje een heerlijke soep.

Enjoy!

Ingredients

Directions

Step 1

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier

Step 2

Schil de zoete aardappel (of 2 als je kleintjes hebt) en hak in stukken. Snij de tomaten door de helft, pel de ui en knoflook en hak grof. Ontdoe de peper van zaadjes en zaadlijsten en snij in vieren

Step 3

Leg alles op de bakplaat, tomaten met snijvlak naar boven en druppel er wat olijfolie overheen. Zet de plaat in de oven voor 25 minuten

Step 4

Haal de bakplaat uit de oven en schep alle groenten in een soeppan en schenk dan de bouillon erbij. Warm goed door

Step 5

Pureer met de staafmixer tot een gladde soep en proef op peper en zout

Misschien ook lekker

We zijn gek op cookies, vooral de chocolatchip ones, maar voor deze site gebruiken we ander soort cookies om ervoor te zorgen dat alles zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je hiermee instemt.