pittige pompoensoep

pompoensoep
  • voorbereiding
    15 Mins
  • kooktijd
    30 Mins
  • aantal
    4 People

Bij dat druilerige weer van afgelopen tijd  krijg ik altijd zin in een verwarmende soep. Mijn favoriet is by far deze pittige pompoensoep! Heerlijk romig en zacht van smaak met een pittige after bite, echt super lekker. Hij is daarnaast fris door de toevoeging van appel en kruidig door de kaneel. Het is echt een super fijne combi.

Pompoenen zijn het hele jaar verkrijgbaar dus deze soep kan je maken wanneer je wilt. Ik gebruik wel altijd een hokkaido pompoen, deze liggen eigenlijk standaard in de supermarkt naast de herkenbare flespompoen. Ik gebruik deze omdat je hem met schil en al kan verwerken en ik vind dat er net even wat meer smaak aan zit dan aan een flespompoen. Maar dit gezegd hebbende, deze soep kan je ook gewoon met een flespompoen maken hoor, helemaal geen probleem! Je zou zelfs nog pompoenblokjes uit de vriezer kunnen gebruiken. Zelf heb ik dat nog niet geprobeerd dus ik kan niet zeggen of de smaak daar onder lijdt. 

Hou je niet zo van pompoen? Er staan nog tig andere soep recepten op de site, neem hier eens een kijkje er staat vast iets tussen dat je aanspreekt. En mocht je deze lekkere pittige pompoensoep maken, laat me dan zeker even weten wat je er van vindt. 

Enjoy!

Ingredients

Directions

Step 1

Was de pompoen, ontdoe 'm van de zaden en zaadlijsten en hak in blokjes. Schil de appels verwijder het klokhuis en hak deze ook in blokjes. Schil de gember en rasp deze. Snipper de ui en knoflook fijn.

Step 2

Verhit wat olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook, gember en sambal een paar minuten op laag vuur. Voeg dan de koriander en kaneel toe en bak even kort mee

Step 3

Voeg nu de pompoen- en appelstukjes toe en schep alles goed door elkaar, laat even doorwarmen terwijl je blijft omscheppen

Step 4

Voeg nu de bouillon toe. Het is afhankelijk van de grote van je pompoen hoeveel bouillon je nodig hebt, ik heb de ene keer aan 1 liter genoeg de andere keer heb ik wel anderhalve liter nodig. De groenten moeten onder water staan zeg maar, maar ook weer niet teveel. Je kan altijd beter achteraf nog bouillon toevoegen dan dat je nu teveel doet en je een waterige soep krijgt

Step 5

Laat 30 minuten op laag vuur koken tot de pompoen helemaal gaar is. Pureer het geheel met een staafmixer en proef op peper/zout of sambal

Misschien ook lekker

We zijn gek op cookies, vooral de chocolatchip ones, maar voor deze site gebruiken we ander soort cookies om ervoor te zorgen dat alles zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je hiermee instemt.