pittige pompoensoep

Bij dat druilerige weer van afgelopen tijd  krijg ik altijd zin in een verwarmende soep. Mijn favoriet is by far deze pittige pompoensoep! Heerlijk romig en zacht van smaak met een pittige after bite, echt super lekker. Hij is daarnaast fris door de toevoeging van appel en kruidig door de kaneel. Het is echt een super fijne combi.

Pompoenen zijn het hele jaar verkrijgbaar dus deze soep kan je maken wanneer je wilt. Ik gebruik wel altijd een hokkaido pompoen, deze liggen eigenlijk standaard in de supermarkt naast de herkenbare flespompoen. Ik gebruik deze omdat je hem met schil en al kan verwerken en ik vind dat er net even wat meer smaak aan zit dan aan een flespompoen. Maar dit gezegd hebbende, deze soep kan je ook gewoon met een flespompoen maken hoor, helemaal geen probleem! Je zou zelfs nog pompoenblokjes uit de vriezer kunnen gebruiken. Zelf heb ik dat nog niet geprobeerd dus ik kan niet zeggen of de smaak daar onder lijdt. 

Hou je niet zo van pompoen? Er staan nog tig andere soep recepten op de site, neem hier eens een kijkje er staat vast iets tussen dat je aanspreekt. En mocht je deze lekkere pittige pompoensoep maken, laat me dan zeker even weten wat je er van vindt. 

Enjoy!