Paprika met tonijnsalade

Ik noem dit altijd mijn ‘sportlunch’. Nou moet ik eerlijk bekennen dat ik alles behalve een sporter ben, maar als ik dan heb gesport dan vind ik het heerlijk om deze lunch te maken. De vele eiwitten geven met het gevoel dat ik goed bezig ben en daarbij is het ook mega verzadigend zonder dat het zwaar is.

Dit is zo’n lunch die ooit spontaan is ontstaan omdat ik was vergeten boodschappen te doen en toch iets gezonds wilde eten na mijn (zeldzame) sportieve moment. Blikjes tonijn heb ik altijd wel in huis, net als punt paprika’s en eieren, dus toen was dit ideetje snel ontstaan.