-
voorbereiding10 minuten
-
kooktijd30 minuten
Ik snij de plaatkoek in vierkantjes en eet er 2 of 3 als ontbijt, lekker met een beetje roomboter (als je dat kan verdragen) of wat honing. De rest kan je in een afgesloten doos in de koelkast bewaren (of invriezen) en even 8 minuutjes opwarmen in een warme oven (160 gr). Met recht een goede een heerlijke start van de dag!
Je kan deze plaatkoek heel goed op zondag maken en dan heb je voor de rest van de week een heerlijk en makkelijk ontbijt klaar staan in de koelkast/vriezer!
Het is echt of je een gebakje eet in de morgen, en het vult goed door de havervlokken die erin zitten. Verder is het gezoet met banaan en rozijnen dus geen toegevoegde suikers. Maar qua ingrediënten kan je eindeloos variëren, appel, bosbessen, frambozen, gojibessen, dadels, abrikozen, stukjes pure chocola, need I go on? Maak er wat moois van en enjoy!
Ingredients
Directions
Verwarm de oven voor op 180 graden
Meng de havervlokken met de rozijnen, noten, bakpoeder, kaneel en het zout
Roer in een andere kom de bananen, eieren en melk en de honing goed door elkaar
Voeg de droge ingrediënten bij de natte en schep goed door elkaar
Schenk het beslag in een (niet al te grote) vierkante of rechthoekige vorm (ik heb een brownieblik gebruikt) en zet een half uur in de oven
Ga vanaf 25 minuten wel kijken of er niks aanbrand en druk even met je vinger op de koek om te kijken of hij niet al gaar is. De koek moet lichtjes terugveren dan is hij gaar
Laat nog een half uurtje in het blik afkoelen en haal er dan uit en snij in stukken
