Geroosterde tomatensoep met paprika

Geroosterde tomatensoep
  • voorbereiding
    10 Mins
  • kooktijd
    25 Mins
  • aantal
    5 People

You can never eat to much soup! Het is zo makkelijk en je krijgt lekker veel groenten binnen zonder dat je je helemaal het ongans kauwt. Begrijp me niet verkeerd ik ben dol op salades, maar in de herfst en winter heb ik toch voorkeur voor warm eten en soep is dan het ideale go-to-gerecht voor lunch en/of avondeten.

Tomatensoep heb je in vele variaties, dit is de derde op mijn blog, maar ik kan er zo nog velen bij zetten. Tomaten zijn makkelijk te combineren met allerlei andere groenten, maar er gaat niets boven een simpele tomatensoep zonder al te veel toevoegingen. Door het roosteren van de tomaten en paprika in dit recept krijgt de soep een intensere smaak.

Ik heb een halve peper gebruikt maar achteraf gezien had er met gemak een hele in gekund. Kijk zelf wat je lekker vindt. Als je zin hebt in een meer ge-upgrade tomatensoep probeer dan eens de Mexicaanse tomatensoep.

Enjoy!

Ingredients

Directions

Step 1

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier

Step 2

Hak de ui en paprika in grove stukken en plet de knoflookteentjes

Step 3

Snij de tomaten in vieren en ontdoe ze van zaadjes, snij de cherry tomaatjes door midden

Step 4

Leg alles op de bakplaat, sprenkel er wat olijfolie overheen en strooi de basilicum er overheen. Hussel alles goed door elkaar met je handen, schuif de plaat dan in de oven voor 20 minuten op 200 graden

Step 5

Kieper alle geroosterde groenten in een soeppan als ze uit de oven komen en schenk de bouillon erbij. Breng aan de kook

Step 6

Pureer de soep met een staafmixer, proef op peper en zout en voeg dan de sojaroom toe. Pureer nog een keer en serveer

Misschien ook lekker

We zijn gek op cookies, vooral de chocolatchip ones, maar voor deze site gebruiken we ander soort cookies om ervoor te zorgen dat alles zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je hiermee instemt.