Ajam Ketjap pedis

Indische gerechten, je kan me er voor wakker maken! Heerlijk die pittige smaken, ik hou er van. Ajam ketjap pedis is één van de favorieten hier, je kan ‘m zo pittig maken als je zelf wilt, maar hij hoort zeker niet te ‘soft’ te zijn. Deze versie is super makkelijk te maken omdat ik in dit geval (in tegenstelling tot het origineel) kruidenpoeders gebruik en niet zelf alles vers snijdt en in de vijzel ga stampen tot een boemboe. Qua smaak doet het echt niet onder en het is lekker snel klaar.

Ik gebruik het liefste kippendijen en geen kipfilet omdat die laatste toch de neiging heeft sneller wat droog te worden en dat is echt zonde. Kippendij blijft door het wat hogere vetgehalte altijd veel malser. Je kan de kip lang laten marineren in de koelkast, je maakt het bijvoorbeeld in de ochtend al klaar voor die avond, maar ik fruit het kruidenmengsel altijd aan in wat olie en gooi de kip er dan bij. Dit gerecht is lekker met wat rijst erbij en sperzieboontjes, maar kan ook prima bij nasi of bami al bijgerecht.

En mocht je over hebben, de volgende dag op een hard broodje met chilisaus is een top lunch!

Enjoy!