-
voorbereiding10 Mins
-
kooktijd45 Mins
-
aantal1 People
Een lekker recept voor een lichte lunch of een bijgerecht, deze zoete aardappel salade zal altijd goed bevallen. De licht zoetige smaak van de aardappelen combineert prima met het zoutige van de feta, match made in heaven zeg maar. Dit recept is voor 1 persoon als lunch, maar je kan de hoeveelheden gewoon verdubbelen tot je genoeg hebt. Met minimale inspanning tover je een smaakvolle salade op tafel.
Enjoy!
Ingredients
Directions
Spoel de zoete aardappel schoon en dep hem droog. Wikkel 'm in aluminiumfolie en leg driekwartier in het midden van de oven op 200 graden. Hij is gaar als je een prikker of mesje er gemakkelijk in kan steken
Laat afkoelen tot je de aardappel met je handen kan aanraken, wrijf de schil er dan af en snij in kleine blokjes. Bestrooi met zout en chilipeper
Leg de veldsla op een bordje en leg de zoete aardappel blokjes hier op. Strooi de lente ui en feta er overheen en druppen dan de dressing over het geheel.
Maak af met de pijnboompitjes
