Stampot zoete aardappel

zoete aardappel stampot
  • voorbereiding
    10 Mins
  • kooktijd
    15 Mins
  • aantal
    2 People
Stamppot, ik vind het altijd heerlijk om dat in de herfst en de winter te eten. Andijvie, boerenkool, rucola, peen en ui, alles vind ik even lekker. Alleen valt het vaak zo zwaar op de maag, althans bij mij. Aardappelen liggen mij niet zo heel goed dus maak ik de puree vaak met knolselderij of een combi van andere wortelachtige groenten (of bloemkool).

Met zoete aardappel had ik het echter nog nooit geprobeerd, simpelweg omdat ik de enige hier in huis ben die van zoete aardappel hou. En van zoete aardappel heb ik gelukkig geen last. Van de week aten we rauwe andijvie stamppot en ik had nog een zoete aardappel liggen. Dus ik heb gewoon voor mezelf een aparte portie gemaakt. Heerlijk was het!! Voor mij voortaan dus lekkere puree van zoete aardappel met veel chilipeper want dat vind ik zo’n geweldige combinatie.

Ingredients

Directions

Step 1

Schil de zoete aardappels en snij ze in vieren

Step 2

Kook de zoete aardappels in ruim water in een kwartiertje gaar

Step 3

Prak of stamp tot puree, gebruik hier de melk, boter, zout en chilipeper bij

Step 4

Proef of de puree de gewenste smaak heeft

Step 5

Schep dan de rauwe andijvie er door en strooi de pijnboompitjes er bovenop

Step 6

Voor extra smaak kan je er nog 2 eetlepels gehakte zongedroogde tomaatjes of uitgebakken spekjes aan toevoegen

Misschien ook lekker

Leave a Review

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

We zijn gek op cookies, vooral de chocolatchip ones, maar voor deze site gebruiken we ander soort cookies om ervoor te zorgen dat alles zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je hiermee instemt.