Pasta met boerenkool

pasta boerenkool
  • voorbereiding
    10 Mins
  • kooktijd
    10 Mins
  • aantal
    4 People

Pasta met boerenkool, uh wat? Ok, ok, ik geef het toe dit klinkt misschien niet heel erg aantrekkelijk, misschien zelfs een beetje raar, maar geloof me het is echt heerlijk! Een heel simpel gerecht eigenlijk met weinig ingrediënten en in een kleine 20 minuutjes klaar. Daarnaast is het ook nog eens gezond want boerenkool zit vol vitaminen en mineralen. Daarnaast is het weer eens iets anders dan de gebruikelijke stampot waar boerenkool toch veel al in beland. Of smoothies, daar gebruik ik het zelf ook vaak voor.

Als je liever een vega variant hebt dan kan je de spekjes gewoon weglaten of vegetarische spekjes toevoegen. Er komt verder geen room o.i.d. aan te pas voor de saus, alleen een kopje kookvocht van de spaghetti. Doordat dit kookvocht zetmeelrijk is krijg je uiteindelijk een lekkere romige saus. Uiteraard kan je ook andere pasta gebruiken hiervoor, pappardelle bijvoorbeeld of tagliatelle. Ik gebruik over het algemeen gewoon wat er in de voorraadkast ligt.

Doe eens gek en probeer deze pasta met boerenkool gewoon eens, je krijgt er echt geen spijt van. Heb je zin in meer traditionele pasta’s? Kijk dan eens hier voor andere pasta recepten, zoals snelle macaroni, lasagne of pasta met zalm. Allemaal even lekker en makkelijk om te maken.

Enjoy!

 

Ingredients

Directions

Step 1

Bak de spekjes tot ze krokant zijn, schep ze dan uit de pan en leg op keukenpapier. Snij ondertussen de ui, knoflook en tomaatjes

Step 2

Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking

Step 3

Fruit de ui en knoflook in het spekvet en voeg na een paar minuten de boerenkool toe. Steeds een flinke hand en dan weer een volgende als het wat geslonken is. Laat dit dan 10 minuutjes op laag vuur pruttelen

Step 4

Voeg de tomaatjes en gebakken spekjes toe en schep alles goed om. Strooi en zout en chilipeper overheen en proef voor de smaak. Hou er rekening mee dat er nog Parmezaanse kaas doorheen gaat wat ook zout is

Step 5

Als de pasta klaar is, giet je deze af maar je vangt een koffiekop van het kookvocht op. Dan meng je de pasta en het kookvocht door de boerenkool en voegt daar de geraspte Parmezaanse kaas bij. Schep het geheel goed om en proef dan nog op peper/zout

Step 6

Serveer met wat extra Parmezaanse kaas

Misschien ook lekker

We zijn gek op cookies, vooral de chocolatchip ones, maar voor deze site gebruiken we ander soort cookies om ervoor te zorgen dat alles zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je hiermee instemt.