Easy Cheesecake met Cranberry jam

Easy Cheesecake
  • voorbereiding
    15 Mins

Easy peasy cheesecake, halleluja, count me in! Dit geweldige makkelijke recept voor Cheesecake is in een kwartiertje gemaakt en moet dan even opstijven in de koeling. Je kan het een dag van te voren maken, dan hoef je op de dag zelf alleen nog maar de jam er op te pletteren, uh smeren haha. Lekker als nagerecht maar ook heerlijk voor bij de koffie natuurlijk.

Ik denk dat ik ‘m deze kerst als nagerecht op tafel zet, because who doesn’t like Cheesecake??

Ik heb voor dit recept gluten- en lactosevrije producten gebruikt, maar je kan natuurlijk ook de normale spullen halen, dat is helemaal geen probleem.

Enjoy!

Ingredients

Directions

Ik heb een kleine cheesecake gemaakt in een springvorm van zo'n 20 cm. Als je een grote wilt maken kan je de hoeveelheden gewoon verdubbelen.

Step 1

Bekleed een springvorm met bakpapier

Step 2

Hak de koekjes helemaal tot fijn kruim in een keukenmachine of ga los met de deegroller. Meng daarna met de gesmolten boter/margarine

Step 3

Druk het koelmengsel in de springvorm, verdeel evenredig over de bodem en druk goed aan met de bolle kant van een lepel, ze dan even in de koelkast

Step 4

Leg de gelatineblaadjes in lauwwarm water

Step 5

Mix de roomkaas met de poedersuiker, citroenrasp en vanille

Step 6

Klop de slagroom half stijf en spatel daarna door het roomkaasmengsel

Step 7

Verwarm het citroensap op laag vuur (niet laten koken) en voeg de gelatineblaadjes hier aan toe (knijp deze eerst uit als je ze uit het water haalt). Roer goed door tot het is opgelost

Step 8

Voeg toe aan het roomkaas/slagroom mengsel en roer goed door elkaar

Step 9

Lepel het boven op de bodem en zet de Cheesecake minimaal 4 uur in de koeling, liefst een hele nacht. Voor het opdienen smeer je de cranberry jam er op en snij je de Cheesecake aan stukken

Misschien ook lekker

We zijn gek op cookies, vooral de chocolatchip ones, maar voor deze site gebruiken we ander soort cookies om ervoor te zorgen dat alles zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je hiermee instemt.